Nossa história começa junto com a Festa da Uva de 1972 com um trailer itinerante de cachorro-quente, produto que na época era novidade na cidade de Caxias do Sul. Originalmente concebido para operar apenas durante o período da festa, a ideia deu tão certo que decidiu-se manter o trailer indefinidamente.

Com algumas mudanças de endereço, muitas reformas depois, anos de trabalho e vários outros produtos sendo adicionados ao cardápio com o passar do tempo, chegamos no BaitaKão atual. Hoje contamos com 3 cozinhas profissionais totalmente equipadas, sala para manipulação de carnes, sala para higienização de verduras, salão para mais de 150 pessoas e estacionamento amplo e seguro. Além disso, ainda contamos com o BaitaBier, lugar ideal para um Happy Hour com os amigos ou aquela confraternização com a família,